中風復健取巧 小心反使肌肉退化

（健康醫療網／林怡亭報導）中風後復健對於日後行動能力的恢復非常動要，而且應把握中風後三個月黃金期，積極進行；不過，臨床上竟有1名70多歲老太太，因中風緣故，導致單腳肌肉無力，雖經復健長達3個月，已能藉由拐杖行走，但卻因取巧，利用膝蓋打直的省力方式走路，導致磨壞膝關節，肌肉再度退化。

大林慈濟醫院物理治療師吳宜瑾指出，膝蓋打直走路的方式若養成習慣，不但難以矯正回來，長期下來，恐使症狀惡化，導致復健更加困難。

一般人走路時，膝蓋會處於輕微彎曲，並利用肌肉收縮維持，但中風患者因肌肉失去力量，喪失行動能力，就必須仰賴復健，幫助回復正常走路；吳宜瑾說，復健過程較易痠痛，許多患者無形間會出現將腳打直、膝蓋往後頂等錯誤姿勢，這時關節結構造已卡住，長期下來，不但關節會磨損退化，甚至會連帶出現下背痠痛、肌肉無力、韌帶拉傷等情況。

物理治療師吳宜瑾進一步說明，要避免錯誤的走路方式，其實在家就能自行練習，若為較嚴重的患者，則可躺在床上，將枕頭置於腳膝蓋下，讓膝蓋微彎，並試著讓腳離開床面，練習抬腳，若為可活動的患者，則可利用登階上樓梯的運動，幫助鍛鍊肌肉。

復健須經歷長時間的過程，除了每天勤做練習，家人也應給予支持和協助，幫助患者盡早恢復生活品質；吳宜瑾呼籲，復健過程中，若有痠痛等現象，就必須休息後再繼續，且應依照自己的狀況，加強運動強度，循序漸進才能避免症狀惡化。

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輕食蛋糕減重 女廚師甩肉30公斤

吃輕食蛋糕能減重！台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎自創「高纖低卡輕食糕點」，3年內甩肉30公斤，成功擺脫甜點暴食症，瘦的既窈窕又健康。她強調，瘦身要有恆心，三餐正常不絕食、下午5點以後不進食、戒掉油炸、甜食，並且多喝水，持之以恆，才不會前功盡棄。

/>▲ 減重需要恆心，少吃多動，多喝水，持之以恆，才不會前功盡棄。

美女廚師杜佳穎有一雙水汪汪的大眼睛瓜子臉，身高168公分，屬於標準模特兒身材，曾經當過平面model，但最後卻選擇實現糕點女師傅的夢想。身材纖細的她，如果不說大家很難想像她曾經有「肥胖」的過去，18歲那年，體重甚至一度飆上80公斤。

她在3年內甩肉30公斤，目前45公斤的她強調，嗜好甜食讓她幾乎罹患暴食症，但在接受醫師營養諮詢後，不再把「吃甜食」當發洩，而會選擇逛街買衣服、騎腳踏車、找朋友說話傾吐，做其他事轉移注意力，真的想吃就準備一些高纖水果，或是高纖點心，例如帶殼的果仁，或芭樂、番茄、蘋果等，增加飽足感、滿足感。

/>▲ 美女美女廚師杜佳穎（右），18歲那年（左），體重甚至一度飆上80公斤。（圖片提供／台北城市科技大學）

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解說：在日本，地瓜被稱為「黃金食物」，屬低鈉高鉀，不但對預防心血管疾病、保護心臟和改善睡眠品質有效，且富含醣類、維他命A及膳食纖維，可抗氧化，

所含的纖維量是白米飯的10倍，能增加飽足感。

3.紅豆天使蛋糕：（（1人份104卡）

效果：消水腫。

解說：天使蛋糕因為沒有添加蛋黃及油脂，算是卡路里含量最低的蛋糕，表面再灑上一些可以消水腫的紅豆粒增加整體口感。

4.香蕉核桃蛋糕：（1人份123卡）

效果：潤腸通便排毒。

解說：香蕉潤腸通便，每天吃一兩根香蕉，有助於排出體內毒素，而一根香蕉（淨重約 100克左右）的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量（150克220卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里，既能排毒又能瘦身；核桃也含豐富蛋白質、維生素、礦物質，可潤腸通便、補氣養血。

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效果：清熱解毒、降血壓、生津止渴。

解說：番茄可以有效地清除身体的熱氣，並幫助解毒，也具有解除便祕的作用，能夠降低膽固醇，熱量低且具有高度營養價值。

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